福島の製麺所、日麺様が経営するラーメン店で、平成6（1994）年頃から働き始め、平成14（2002）年8月に、日麺様が、みそ壱 美里店をオープンし、同時に、仙台市内の現みそ壱 仙台ロフト1F店の店主である私が配属され、ラーメン みそ壱 美里店のスタッフとして、働き始めました。

2年後の平成16（2004）年4月に、日麺様から「みそ壱」の名前での出店許可をいただき、仙台市内へ、ラーメン みそ壱の初出店となる仙台市内1号店をオープンしました。

オープンから半年は、客足がまばらで、経営していけるか大変不安な日々を過ごしました。

半年経過後から、徐々に客足が伸び、常連客様もつくようになり、経営が安定してきました。

お陰様で、4年後の平成20（2008）年には、小田原店、平成22（2010）年には、榴岡店、平成24（2012）年には、仙台ロフト1F店をオープンし、平成25（2013）年4月に、店名に「仙臺ラーメン」を追加し「仙臺ラーメン みそ壱」としました。

その後、仙台市内1号店、小田原店、榴岡店の経営権は親族に譲り、現在は、仙台ロフト1F店の経営と「仙臺ラーメン みそ壱」で使用している麺作りに従事しております。

ひとえに、お客様の健康増進に役立つ野菜タップリで、ボリュームがある商品提供に一意専心してきたからに他なりません。

この場を借りて「仙臺ラーメン みそ壱」にご来店いただきました数多くのお客様に改めて感謝申し上げます。

コロナ禍を経て、原材料費・燃料費・人件費等の高騰と、大変厳しい状況が継続しておりますが、お客様の免疫力を上げるために野菜タップリで、かつ、発酵度が高い味噌による「野菜みそラーメン」のご提供を通して、皆様と共に、この厳しい時代を乗り越えていけるよう精進してまいります。

今後とも「仙臺ラーメン みそ壱」をご愛顧賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

仙臺ラーメン みそ壱
仙台ロフト1F店 店主